Để hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, việc bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng là yếu tố then chốt. Vậy ăn gì tăng sức đề kháng? Theo bà Võ Ngọc Yến Nga – truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông – các nhóm thực phẩm tự nhiên chứa protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa sẽ hỗ trợ cơ thể chống lại tác nhân gây hại. Dưới đây là những lựa chọn cụ thể, dễ tìm trong bữa ăn hàng ngày.
Nhóm thực phẩm giàu protein và khoáng chất thiết yếu
Protein là nền tảng xây dựng tế bào miễn dịch, trong khi khoáng chất như kẽm giúp kích hoạt enzyme bảo vệ. Những thực phẩm này cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào, dễ kết hợp vào chế độ ăn.
- Thịt đỏ và thịt trắng: Thịt bò, thịt heo nạc, thịt gà cung cấp protein chất lượng cao, hỗ trợ tái tạo tế bào miễn dịch.
- Hải sản: Tôm, cua, hàu, nghêu, sò, ốc, hến giàu kẽm – khoáng chất kích thích sản sinh bạch cầu.
- Trứng: Nguồn protein hoàn chỉnh, chứa vitamin D và selen hỗ trợ miễn dịch.
- Sản phẩm từ đậu nành: Đậu phụ cung cấp protein thực vật, dễ tiêu hóa, phù hợp cho người ăn chay.
Tại Dược Bình Đông, các sản phẩm bổ dưỡng từ nguyên liệu tự nhiên như cao bổ dưỡng Đông y cũng được bào chế dựa trên nguyên tắc bổ sung protein và khoáng chất tương tự, giúp cơ thể hấp thu hiệu quả hơn.
Nhóm cá béo và rau củ giàu vitamin
Vitamin A, C, D, E là “lá chắn” chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Các thực phẩm này chứa hàm lượng cao, giúp tăng cường hàng rào bảo vệ tự nhiên.
- Cá béo: Cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích giàu omega-3 và vitamin D, giảm viêm và hỗ trợ miễn dịch.
- Bông cải xanh: Chứa vitamin A, C, E, chất xơ và chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào miễn dịch.
- Rau xanh lá: Rau bina, cải xanh, cải xoăn cung cấp vitamin A, B6, E, K và protein thực vật.
- Cần tây: Giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ giải độc và miễn dịch.
- Rau quả màu cam: Ớt chuông, cà chua, cà rốt chứa tiền vitamin A, chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
- Khoai lang: Nguồn beta-carotene dồi dào, tăng cường sản sinh tế bào miễn dịch.
Nhóm gia vị, ngũ cốc, hạt và thực phẩm bổ sung
Những lựa chọn này mang tính chống viêm, cung cấp chất xơ và vi chất, giúp hệ miễn dịch hoạt động ổn định lâu dài.
- Gia vị tự nhiên: Tỏi, gừng, nghệ chứa allicin, gingerol, curcumin – chất chống viêm và oxy hóa mạnh.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, gạo lứt, lúa mạch giàu sắt, magie, mangan, phốt pho, selen, vitamin B và chất xơ.
- Các loại hạt: Óc chó, hạt lanh, hạt chia, hạt bí, hạt hướng dương cung cấp chất béo lành mạnh và kẽm.
- Nấm: Đa dạng dinh dưỡng, chứa beta-glucan kích thích miễn dịch.
- Socola đen: Chứa flavonoid chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và miễn dịch.
Việc bổ sung đa dạng các nhóm thực phẩm chống oxy hóa như trên không chỉ giúp tăng cường đề kháng mà còn duy trì sức khỏe toàn diện. Hãy ưu tiên nguyên liệu tươi, kết hợp hợp lý trong bữa ăn hàng ngày để đạt hiệu quả tối ưu.
Tác giả: Bà Võ Ngọc Yến Nga, truyền nhân đời thứ 4 dòng họ Lương y Nguyễn Văn Thơm, chuyên gia Đông y tại Dược Bình Đông, giàu kinh nghiệm điều trị các vấn đề về bổ dưỡng.
Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y tại Địa chỉ: 43/9 Mễ Cốc, Phường Phú Định, TP.HCM
(*) Bản quyền bài viết thuộc về Dược Bình Đông. Khi chia sẻ, cần trích dẫn nguồn đầy đủ: “Tác giả: Lương y Võ Ngọc Yến Nga – Nguồn: Dược Bình Đông – Kiến thức sức khỏe từ Đông y”. Các bài viết trích nguồn không đầy đủ, ví dụ: “Theo Dược Bình Đông” hoặc tương tự, đều không được chấp nhận và phải gỡ bỏ.
—————————-
Nguồn tham khảo: Healthline, Hello Bacsi, Vinmec, Medlatec, Nhà thuốc Long Châu, Tâm Anh Hospital
Lương y Võ Ngọc Yến Nga 